Curryreis mit Erbsen und Möhren
Curryreis mit Erbsen und Möhren ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht, das sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Indisch
Ingredients
Scale
- 250 g Erbsen (tiefgekühlt)
- 3 mittelgroße Möhren (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 1 Stg Lauch (mittelgroß) (geputzt und in feine Scheiben geschnitten)
- 2 Zwiebeln (gewürfelt)
- 400 ml Gemüsebrühe (zum Kochen bringen)
- 200 g Langkornreis (parboiled)
- 1.5 TL Madras Currypulver
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 3 EL Rapsöl (zum Dünsten)
Instructions
- Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, Langkornreis hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen Möhren schälen und in Scheiben schneiden; Zwiebeln würfeln.
- Lauch putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten; dann Möhren und Lauch hinzufügen und ca. 15 Minuten dünsten.
- Currypulver einstreuen, gut umrühren, Gemüsebrühe angießen.
- Erbsen und Reis unterrühren, zugedeckt weitere 5–8 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 280
- Sugar: 4g
- Sodium: 400mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Carbohydrates: 47g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
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