Einfache Hähnchen-, Poblano- und schwarze Bohnensuppe
Eine wärmende und cremige Suppe, perfekt für zwei Personen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 2 servings 1x
- Category: Suppe
- Cuisine: Mexikanisch
Ingredients
Scale
- 2 EL Butter oder Olivenöl (optional kann neutrales Öl verwendet werden)
- 1/2 Tasse Gelbe Zwiebel, gehackt (Schalotten können für einen milderen Geschmack verwendet werden)
- 1 Stück Poblano-Paprika (mild und rauchig)
- 1 EL Gewürzmischung (Knoblauch, Zwiebelpulver, Chilipulver, Oregano, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel)
- 2 Tassen Geschreddertes Hähnchen (Rotisserie-Hähnchen oder Reste)
- 1 Dose Schwarze Bohnen, abgetropft (Alternativen sind Dosentexte Bohnen oder gekochte schwarze Bohnen)
- 1/2 Tasse Gefrorener Mais (frische Maiskörner können verwendet werden)
- 3 Tassen Hühnerbrühe (Gemüsebrühe für vegetarische Version)
- 1/2 Tasse Schlagsahne (halbe-halbe oder Kokosnussmilch für milchfreie Version)
- 1/2 Tasse Geriebener Käse (Cheddar, Pepper Jack oder andere schmelzbare Käsesorten)
- 2 TL Frischer Limettensaft (Zitronensaft kann als Substitute verwendet werden)
- Fein gehackter Koriander (als Garnierung)
Instructions
- Butter oder Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Anbraten, bis sie weich ist.
- Poblano-Paprika und Gewürzmischung hinzufügen und kurz mitbraten.
- Geschreddertes Hähnchen, schwarze Bohnen, gefrorenen Mais und Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Schlagsahne und geriebenen Käse einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit frischem Limettensaft und Koriander garnieren und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 300
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 8
- Protein: 25
- Cholesterol: 70