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Kentucky Hot Brown Sliders

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Warme, schmelzende Sandwiches mit herzhaftem Fleisch und klebrigem Käse, perfekt für eine Menschenmenge oder ein gemütliches Abendessen.

Ingredients

Scale
  • 1 Packung g kleine Dinner Rolls oder Hawaii-Brötchen (ca. 340-400g, 12–15 Stück)
  • 450 g gegarte, dünn geschnittene Truthahnbrustaufschnitt
  • 12–15 Scheiben Rinderbacon (knusprig gebraten und zerkrümelt)
  • 2 mittelgroße Tomaten (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 150 g geriebener Gruyère- oder scharfer Cheddar-Käse
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 50 g Butter (für die Sauce)
  • 50 g Mehl (für die Sauce)
  • 600 ml Vollmilch (leicht erwärmt, für die Sauce)
  • ½ Teelöffel Muskatnuss (für die Sauce)
  • Salz (für die Sauce)
  • weißer Pfeffer (für die Sauce)
  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter (zum Bestreichen der Brötchen)
  • 1 Knoblauchzehe Knoblauch (optional, fein gehackt)
  • frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

Instructions

  1. Rinderbacon knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und zerbröseln. Truthahn in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Brötchen horizontal halbieren, sodass Ober- und Unterseite verbunden bleiben. Untere Brötchenhälften in eine Auflaufform (ca. 23×33 cm) legen.
  2. Für die Mornaysauce: 50g Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und 1-2 Min. köcheln lassen (Roux). Leicht erwärmte Milch langsam unter ständigem Rühren einrühren, bis die Sauce eindickt. Topf vom Herd nehmen. Gruyère und Parmesan einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit ½ TL Muskatnuss, Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
  3. Truthahn gleichmäßig auf den unteren Brötchenhälften verteilen. Zerbröselten Rinderbacon darüber streuen. Die warme Mornaysauce gleichmäßig über Truthahn und Rinderbacon gießen. Tomatenscheiben auf der Sauce anordnen. Obere Brötchenhälften auflegen. 2 EL geschmolzene Butter (optional mit Knoblauch) über die Brötchen streichen.
  4. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Form mit Alufolie abdecken und 15-20 Min. backen. Folie entfernen und weitere 5-10 Min. backen, bis die Brötchen goldbraun sind. Sliders 5 Min. ruhen lassen. In einzelne Portionen schneiden und mit gehackter Petersilie garniert servieren.

Nutrition

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