Orangen-Kardamom-Brötchen
Orangen-Kardamom-Brötchen bieten das perfekte Frühstückserlebnis mit frischem Aroma und einer süßen Glasur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 12 servings 1x
- Category: Frühstück
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 100 g brauner Zucker (verleiht einen intensiveren Geschmack)
- 1 TL gemahlener Kardamom
- 75 g ungesalzene Butter (oder Margarine für laktosefreie Option)
- 200 ml eingedampfte Milch (oder pflanzliche Milch)
- 1 TL grobkörniges Salz
- 150 ml warmes Wasser (oder warmes Milch für zusätzlichen Reichtum)
- 7 g aktive Trockenhefe (oder frische Hefe im Verhältnis 1:2)
- 500 g Weizenmehl (oder Vollkornmehl für eine herzhaftigere Variante)
- 100 g Sauerrahm (oder griechischer Joghurt)
- 2 Stück Eier (oder Leinsamen-Eier für vegane Option)
- 1 TL gemahlener Zimt (oder Muskatnuss für eine andere Gewürznote)
- 150 g Puderzucker (oder flüssige Süßstoffe wie Honig)
- 100 ml Schlagrahm oder Vollmilch (pflanzliche Milch funktioniert ebenfalls)
Instructions
- Die Hefe im warmen Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Schüssel die Butter, Zucker, Salz, Kardamom, Zimt und Eier vermengen.
- Die Hefe-Mischung und die eingedampfte Milch hinzufügen und gut vermischen.
- Das Mehl nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Stücke schneiden.
- Die Brötchen auf ein Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20 Minuten backen.
- Die Brötchen mit Puderzucker und Schlagrahm glasieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 10
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 40