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Scharfe Nudeln mit Koreanischem Corn Cheese

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Erleben Sie die perfekte Harmonie von feurigen Nudeln und cremig-süßem Maiskäse in diesem aufregenden Gericht. Jeder Bissen ist ein Tanz zwischen pikant und mild, der süchtig macht.

Ingredients

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  • 1 Packung Koreanische Instant-Ramen oder frische Ramen-Nudeln
  • 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
  • 1 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 Stück Knoblauch (frisch gerieben oder fein gehackt)
  • 1 Stück Ingwer (frisch gerieben oder fein gehackt)
  • 1 TL Zucker (oder Süßungsmittel)
  • 2 EL Reisessig (oder Apfelessig)
  • 200 g Dünn geschnittene Rinderstreifen oder mariniertes Rinderhackfleisch (optional)
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln
  • 1 Stück Zwiebel
  • 200 g Chinakohl oder Weißkohl
  • 2 Stück Karotten
  • 1 Stück Paprika (rot oder gelb)
  • 300 g Süßer Mais aus der Dose
  • 200 g Mozzarella
  • 3 EL Mayonnaise
  • 1 Prise Zucker
  • 1 EL Butter (optional)
  • 2 Stück Gehackte Frühlingszwiebeln (optional)

Instructions

  1. Gemüse vorbereiten: Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Zwiebeln, Kohl, Karotten und Paprika in dünne Streifen oder Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben.
  2. Mais vorbereiten: Den Dosenmais gründlich abtropfen lassen, am besten in einem Sieb.
  3. Käse vorbereiten: Mozzarella reiben oder fertig geriebenen Käse bereitstellen.
  4. Rindfleisch vorbereiten (falls verwendet): Rinderstreifen oder -hackfleisch bei Bedarf in mundgerechte Stücke schneiden und mit einem Teelöffel Sojasauce, einer Prise Pfeffer und einem halben Teelöffel Sesamöl marinieren.
  5. Soße mischen: In einer kleinen Schüssel Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Sesamöl, Zucker/Reissirup, Reisessig und eine kleine Menge Wasser (ca. 2-3 EL) vermischen, bis eine homogene Soße entsteht.
  6. In einer hitzebeständigen Pfanne eine kleine Menge Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
  7. In einer separaten Schüssel den abgetropften Mais mit Mayonnaise und einer Prise Zucker vermischen.
  8. Die Mais-Mayo-Mischung in die vorbereitete Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
  9. Etwa zwei Drittel des geriebenen Mozzarellas gleichmäßig über dem Mais verteilen.
  10. Die Pfanne abdecken und einige Minuten kochen lassen, bis der Käse geschmolzen ist, oder unter einem vorgeheizten Grill/Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
  11. Die Nudeln gemäß Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und einen kleinen Teil des Nudelwassers (ca. 100 ml) aufbewahren.
  12. In einem Wok oder einer großen Pfanne etwas Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Rindfleisch darin scharf anbraten, bis es gar ist und leicht gebräunt. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  13. Gehackten Knoblauch und Ingwer darin ca. 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
  14. Zwiebeln, Karotten, Paprika und Kohl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 3-5 Minuten braten.
  15. Die vorbereitete scharfe Soße zum Gemüse in die Pfanne geben und gut verrühren. Dann die gekochten Nudeln und das angebratene Rindfleisch hinzufügen.
  16. Alles gründlich vermischen, sodass die Nudeln und das Gemüse gleichmäßig mit der Soße überzogen sind.
  17. Eventuell mit mehr Sojasauce oder Gochugaru abschmecken.

Nutrition

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