Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln
Ein farbenfrohes und schmackhaftes Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage punktet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 400 g Rotkohl (frisch oder aus dem Glas)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Apfel (gewürfelt)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Rotkohl in feine Streifen schneiden oder bei Glasrotkohl abtropfen lassen.
- Zwiebel und Apfel würfeln.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln goldbraun braten (ca. 10 Minuten).
- Zwiebelwürfel und Apfelstückchen hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebel weich wird.
- Rotkohl dazugeben und alles gut vermischen, ca. 5 Minuten anbraten.
- Mit Apfelessig, Zucker, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 210
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Carbohydrates: 33g
- Fiber: 6g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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