Saftiger BBQ Chicken Spießsalat
Dieser BBQ Chicken Spießsalat vereint saftige Hähnchenstücke mit frischem Gemüse und einem köstlichen Dressing. Perfekt für warme Tage und Grillpartys!
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Amerikanisch
Ingredients
Scale
- 600–700 g Hähnchenbrust oder Hähnchenkeulenfleisch (ohne Knochen und Haut, in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten)
- 120 ml BBQ-Sauce (hochwertige Ihrer Wahl (rauchig, süß oder scharf))
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL brauner Zucker oder Ahornsirup
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Apfelessig oder Limettensaft
- Ein Schuss Apfelsaft oder Gemüsebrühe (optional)
- 1 rote Paprika (in ca. 2,5 cm große Quadrate geschnitten)
- 1 gelbe Paprika (in ca. 2,5 cm große Quadrate geschnitten)
- 1 rote Zwiebel (in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten)
- 1 Zucchini (in ca. 1,5 cm dicke Scheiben oder Halbmonde geschnitten)
- 150 g Kirschtomaten (ganz lassen)
- Einige Ananasstücke (frisch oder aus der Dose, abgetropft (optional))
- 150–200 g gemischter Blattsalat (gewaschen und trocken geschleudert)
- 1 Dose Mais (ca. 280 g Abtropfgewicht, abgetropft)
- 1 Dose schwarze Bohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht, abgespült und gut abgetropft)
- 1 große reife Avocado (gewürfelt)
- ½ rote Zwiebel (fein gehackt oder in dünne Scheiben geschnitten)
- 100 g Kirschtomaten (halbiert)
- ½ Gurke (gewürfelt)
- 120 ml Mayonnaise
- 60 ml Buttermilch (oder Joghurt für eine leichtere Variante)
- 2 EL BBQ-Sauce (die gleiche wie für die Marinade)
- 1 EL Apfelessig oder Limettensaft
- 1 TL getrockneter Schnittlauch
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- ¼ TL Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
- Eine Prise Cayennepfeffer (optional)
- 8–10 Holzspieße (ca. 25–30 cm lang, vorab mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht)
Instructions
- Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten für die BBQ-Marinade: BBQ-Sauce, Olivenöl, braunen Zucker/Ahornsirup, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Apfelessig/Limettensaft. Gut verrühren, bis alles homogen ist.
- Geben Sie die Hähnchenwürfel in die Marinade und stellen Sie sicher, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten (besser 2-4 Stunden) in den Kühlschrank.
- Während das Hähnchen mariniert, weichen Sie die Holzspieße in Wasser ein, falls Sie diese verwenden. Bereiten Sie das Gemüse für die Spieße vor: Paprika, rote Zwiebel, Zucchini und Kirschtomaten wie oben beschrieben schneiden.
- Nehmen Sie das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank. Fädeln Sie die Hähnchenwürfel und das vorbereitete Gemüse abwechselnd auf die eingeweichten Holz- oder Metallspieße. Achten Sie darauf, die Spieße nicht zu überladen, damit alles gleichmäßig garen kann. Legen Sie die fertig bestückten Spieße beiseite.
- Heizen Sie Ihren Grill (Gas-, Holzkohlegrill oder Grillpfanne) auf mittlere bis hohe Hitze vor. Ölen Sie den Rost leicht ein, um Anhaften zu verhindern. Legen Sie die Hähnchenspieße auf den heißen Grill. Grillen Sie sie für ca. 10-15 Minuten, wobei Sie sie alle 3-4 Minuten wenden, bis das Hähnchenfleisch durchgegart ist (eine Kerntemperatur von 74°C erreicht) und eine schöne Grillfärbung sowie leichte Karamellisierung aufweist.
- Während die Spieße garen oder ruhen, bereiten Sie das BBQ Ranch Dressing vor. Geben Sie Mayonnaise, Buttermilch, BBQ-Sauce, Apfelessig/Limettensaft, getrockneten Schnittlauch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel. Verquirlen Sie alle Zutaten gut, bis das Dressing cremig und glatt ist. Schmecken Sie ab und passen Sie die Würzung bei Bedarf an.
- Verteilen Sie die gewaschene und trocken geschleuderte Salatmischung auf großen Tellern oder in einer großen Salatschüssel. Geben Sie den abgetropften Mais, die abgespülten schwarzen Bohnen, die gewürfelte Avocado, die gehackte rote Zwiebel, die halbierten Kirschtomaten und die gewürfelte Gurke über den Blattsalat. Legen Sie die warmen BBQ-Hähnchenspieße (oder das von den Spießen gestrichene Hähnchen und Gemüse) auf den vorbereiteten Salat. Beträufeln Sie den Salat großzügig mit dem BBQ Ranch Dressing.
- Garnieren Sie optional mit frischem Koriander oder Petersilie und einigen knusprigen Tortillastreifen oder Zwiebelringen für zusätzlichen Crunch.
Nutrition
- Serving Size: 1