Süßkartoffel Burrito Bowl
Die Süßkartoffel Burrito Bowl ist eine farbenfrohe und nahrhafte Mahlzeit, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Mit der Kombination aus gerösteten Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen und frischem Gemüse ist diese Bowl nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine echte Vitaminbombe.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Mexikanisch
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- 1 Tasse Reis (braun oder weiß)
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1 Avocado
- 1 Tasse Maiskörner
- ½ rote Zwiebel
- Kreuzkümmel
- Paprikapulver
- Knoblauchpulver
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Süßkartoffeln mit Olivenöl und Gewürzen vermengen und auf einem Backblech rösten (25–30 Minuten).
- Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Währenddessen Gemüse schneiden (Avocado, Zwiebel).
- Bowl zusammenstellen: Reis, geröstete Süßkartoffeln, Bohnen, Mais und Gemüse anrichten. Mit Koriander und Limette garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 410
- Sugar: 6g
- Sodium: 310mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Carbohydrates: 72g
- Fiber: 12g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Find it online: https://kochenmitmira.de/suskartoffel-burrito-bowl/